No início de 2018, a população de Campo Grande deu ainda mais valor à sua culinária por meio de uma votação popular. E o delicioso sobá foi eleito como o prato típico da cidade com 41% dos mais de 15 mil votos.

O prato tem origens orientais e é preparado com macarrão à base de trigo sarraceno, muito semelhante ao japonês lámen. Na capital sul-mato-grossense, o sobá teve adaptações a partir da receita original, adquirindo o status de bem cultural de natureza imaterial, por meio de um decreto municipal de 2006.

Muito mais que um símbolo da cidade, o sobá é uma delícia! Então, por que não aprendemos uma saborosa receita do prato?

Você vai precisar de:

• Filé mignon;
• Ovos;
• Cebolinha picada;
• Macarrão para sobá;
• Caldo de carne;
• Condimentos à base de peixe (tempero hondashi);
• Gengibre a gosto.

Como preparar:

• Coloque o macarrão para cozinhar;
• Enquanto o macarrão cozinha, prepare o filé mignon cortando-o em pedaços pequenos e grelhando levemente;
• Ainda enquanto espera o macarrão ficar pronto, faça uma omelete simples com os ovos e corte-a em tiras;
• Para o caldo, coloque meio litro de água para ferver e em seguida adicione o hondashi, o caldo de carne e o gengibre a gosto;
• Feito isso, é hora de montar uma porção individual;
• Em um refratário fundo, coloque a quantidade de macarrão desejada e despeje o caldo para cobrir o macarrão;
• Coloque a carne por cima junto com as tiras do omelete;
• Salpique muita cebolinha e sirva quente!

Simples, fácil de preparar e muito saboroso, este é o sobá, né? Se você ainda não conhece esse delicioso prato, saiba que irá adorar prepará-lo e comer com toda a família.

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