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A gastronomia do Paraná é resultado da mistura de diferentes culturas que ajudaram a construir a identidade do estado ao longo dos anos. Influências indígenas, tropeiras, europeias e do interior do Brasil aparecem em pratos típicos, marcados por sabores afetivos e ingredientes regionais.
Conheça algumas das receitas mais tradicionais do estado.
Barreado: um dos pratos mais conhecidos da culinária paranaense
Considerada uma das receitas mais icônicas do Paraná, o barreado surgiu entre comunidades caiçaras e tropeiras. O preparo leva carne bovina cozida lentamente por muitas horas em panela de barro vedada, o que garante uma textura macia e um caldo encorpado.
Carne de onça: um clássico de Curitiba
Apesar do nome curioso, a carne de onça não leva nenhum ingrediente exótico. O prato típico da capital paranense é preparado com carne bovina crua e temperada, acompanhada de broa de centeio e finalizada com bastante azeite, alho, cebola branca, pimenta e cebolinha.
Pintado na telha: tradição às margens do Rio Paraná
Muito popular na região Oeste do estado, o pintado na telha tem forte ligação com a cultura ribeirinha e com a pesca local. O prato é preparado com o peixe pintado assado sobre uma telha de barro, geralmente servido com molho cremoso de pimentões, tomate, leite de coco e azeite de dendê.
Pudim de pinhão: sabor típico do Sul do Brasil
Ingrediente tradicional do Sul do país, o pinhão também ocupa um espaço especial na gastronomia paranaense. Além de ser consumido cozido, ele aparece em diferentes preparos doces que valorizam seu sabor marcante.
Biscoito de araruta: receita artesanal do interior
Leve e delicado, o biscoito de araruta faz parte da história da culinária do interior do Paraná. Produzido com o polvilho extraído da planta araruta, o biscoito ficou conhecido pela textura macia e pelo sabor suave.
Onde se hospedar no Paraná para viver experiências gastronômicas
Explorar os sabores do Paraná também é uma forma de conhecer sua cultura e suas tradições.
Com unidades em Curitiba, Maringá, Cascavel e Guaíra, os Hotéis Deville oferecem, além de hospedagem, excelentes opções gastronômicas em seus restaurantes, onde é possível encontrar desde pratos da culinária nacional e internacional até receitas que valorizam ingredientes regionais.
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